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[美食记] 出门下饺子,不如 在家炸鲜奶

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我发现大家特别喜 欢把奶制品裹着东西吃,比如前阵子刚刚过去的夏天,我的“自制梦龙”就在抖音火了一把。

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现在天凉了,大家 对奶制品的喜爱转化为了不一样的形式,比如炸鲜奶。

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这一道特别适合在 家做,牛奶和淀粉充分融合,冻成奶香绵密的“白墩墩”,裹面包糠在油锅里滚两滚,就变成了一道道酥酥脆脆的金黄。温柔的牛奶馅心一下就被封印在里边了,咬开截面就能看到甜丝丝的奶馅晃荡晃荡地流淌。

炸鲜奶

1、小奶锅中加入 500g牛奶、50g糖、20g炼乳和50g玉米淀粉,用蛋抽 混合均匀。


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2、开小火加热,用 蛋抽不断搅拌,直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。
*从开火到关火一定 要不断搅拌,否则会糊底。


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3、透明玻璃容器里 刷油,将奶糊倒入容器中,表面刮平,放入冰箱冷藏至少1小时。

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4、从冰箱取出后, 将奶糕切成长方形的条状,依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

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5、锅里放油烧至 160度,放入奶糕炸 30秒左右至表面金黄 ,捞出盛盘。

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炸鲜奶完成!

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来源:日食记





发表于 19-10-17 16:23 来自手机 | 显示全部楼层  
看起来好好吃
来自: Android客户端
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发表于 19-10-25 16:42 | 显示全部楼层  
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